Nóż do mięsa, do krojenia wędlin to niezbędny atrybut zarówno profesjonalnego kucharza jak i amatora gotowania. Posiadają długie, wąskie ostrze o cienkiej krawędzi nadające się do małych i średnich prac związanych z krojeniem. Pozwalają na łatwe i precyzyjne cięcie pieczonego lub peklowanego mięsa, szynki - surowej i gotowanej, wszelkiego rodzaju wędlin.
Za ich pomocą możemy również oddzielić mięso od kości i pokroić je na mniejsze porcje (zobacz nóż do filetowania). Noże do mięsa będą użyteczne w domu, podczas grilla lub na pikniku.