Küchenmesser

Wie kaufe ich ein gutes Küchenmesser?

Die Wahl eines Küchenmessers von guter Qualität ist keine einfache Angelegenheit. Allerdings gibt es beim Kauf eines Messers einige Dinge zu beachten. Ein gutes Küchenmesser sollte scharf, langlebig, gut ausbalanciert, solide verarbeitet sein und gut in der Hand liegen. Dadurch können wir sicher sein, dass uns das Messer viele Jahre lang gute Dienste leisten wird und die Arbeit damit keine Schwierigkeiten bereiten wird. Am besten ist es, wenn es aus hochwertigem Stahl (Edelstahl oder Carbon) besteht, der seine Haltbarkeit gewährleistet und ihn lange scharf hält. Ein wichtiger Parameter, der die Schärfe des Messers beeinflusst, ist die Härte des Stahls, aus dem es besteht (je härter, desto besser, es wird nicht stumpf und bleibt länger scharf). Die Härte des Stahls wird in HRC-Graden auf der Rockwell-Skala angegeben. Je höher der Wert, desto langlebiger ist die Klinge. Ein gutes Messer sollte aus Stahl mit einer optimalen Härte von 56 ? 60 HRC bestehen. Das Messer sollte außerdem gut in der Hand liegen, der Griff sollte ergonomisch sein und die Größe sollte zur Größe des Messers passen (je größer und massiver das Messer, desto größer der Griff). Dies gewährleistet einen festen Halt und maximalen Bedienkomfort, Hand und Handgelenk werden auch bei langen und mühsamen Küchenarbeiten nicht überlastet. Am besten ist es, wenn der Griff aus hochwertigem Material besteht: Holz, Kunststoff oder Metall. Es lohnt sich, in ein gutes Küchenmesser einer der bekannten und renommierten Marken zu investieren. Dies gibt uns die Garantie und Gewissheit, dass uns das Messer viele Jahre lang gute Dienste leisten wird. Perfekte und zuverlässige Messer sind diejenigen, die in Japan oder Deutschland/Solingen hergestellt werden.

Welche Küchenmesser kaufen?

Je nach Bedarf sollten wir in ein Basis- oder ein erweitertes Küchenmesserset investieren.
Das Basisset umfasst ein Messer zum Schälen von Gemüse, ein Brotmesser und ein Universal-Kochmesser. Mit ihrer Hilfe können wir Gemüse und Obst, Brot (Brot, Brötchen, Baguettes) sowie Fleisch und Fisch schneiden.
Wenn wir uns mehr für die Kochkunst interessieren, können wir unser Messerset mit fortgeschritteneren Messern erweitern Modelle wie: (zum Schneiden von Schinken, Aufschnitt, Käse, Tomaten), Filetiermesser, Santokumesser (japanisches Kochmesser) und Nakirimesser (japanisches Gemüsemesser).
Messersets sollten sorgfältig hergestellt und von hoher Qualität sein . Am besten eignen sich Messer namhafter und renommierter Hersteller, die uns Qualitätsgarantien geben. Sie erleichtern die Zubereitung von Mahlzeiten und sorgen für eine komfortable Bedienung. Dadurch können Sie sich neuen Möglichkeiten öffnen und Ihrer Kreativität freien Lauf lassen. Mit ihrer Hilfe meistern wir problemlos das Schneiden, Schneiden, Würfeln, Raspeln, Schälen oder Dekorieren. Auch Fleisch und Fisch können wir problemlos zerkleinern, zerkleinern oder portionieren.

Sind die Messer spülmaschinenfest?

Messer sind die in der Küche am häufigsten verwendeten Produkte und bei der Auswahl orientieren wir uns in erster Linie an der Qualität, daher sollten wir besonders auf sie achten. Die richtige Pflege und Wartung von Messern bedeutet eine längere Lebensdauer, mehr Freude am Gebrauch und garantiert, dass sie uns viele Jahre lang gute Dienste leisten.
Messer wie Kochmesser, Santokumesser, Allzweckmesser oder Schälmesser bedürfen bei uns der richtigen Pflege. Obwohl einige Hersteller das Waschen von Messern in der Spülmaschine zulassen, sollte dies aufgrund der darin herrschenden hohen Temperaturen, der Verwendung scharfer Reinigungsmittel, erhöhter Luftfeuchtigkeit oder der Möglichkeit einer Beschädigung durch Aufprall auf andere dort abgelegte Gegenstände nicht erfolgen. Deshalb sollten wir Messer nicht in der Spülmaschine waschen. Scharfe Reinigungsmittel und hohe Temperaturen können zu Verfärbungen oder fortschreitender Korrosion der Klinge (auch aus rostfreiem Stahl) führen und zu einer Verhärtung der Schnittfläche führen, d. h. die Messer werden einfach stumpf. Es kann auch zu Beschädigungen kommen, die mit der Zeit sichtbarer und langlebiger werden und die Nutzung erschweren. Auch der Griff kann in der Spülmaschine beschädigt werden, es ist insbesondere davon abzuraten, Messer mit Holzgriffen in der Spülmaschine zu reinigen, da die Struktur des Holzes beschädigt werden kann (Wasser dringt in das Holz ein, es quillt auf und bekommt dann Risse). Auch Messer mit Kunststoff- oder Metallgriffen sollten nicht in der Spülmaschine gewaschen werden; Sie können mit der Zeit anlaufen, eine geschwächte Struktur aufweisen und anfälliger für mechanische Beschädigungen sein. Nach dem Gebrauch empfiehlt es sich, Speisereste schnellstmöglich vollständig zu entfernen, da die darin enthaltenen Säuren den Stahl beschädigen können und es zu Rostflecken auf der Oberfläche des Messers kommen kann. Das Händewaschen sollte unter warmem Wasser, mit einem weichen Schwamm und Spülmittel erfolgen. Wischen Sie das Messer nach dem Waschen trocken, am besten mit einem weichen Tuch.